いつも私は、「私達は、なぜこの仕事をするのか・・・」という心の原点を考えることにしています。確かに現実的には生活のためなどの色々なことがあるかもしれません。
でも、生活の為でしたら別に外食業というサービス業でなくてもいいわけです。
ですから、その底辺にはこの仕事を通して「お客様に満足されて感謝される」ことの喜びを感じ取ることが大切だと思うんです。
美味しい料理を単に提供することではなく、お客様にその料理を介して楽しい豊かな＜食空間＞を創ることが私達の仕事の原点だと考えています。
私達は、お客様に満足され感謝されることを多くすればするほど、お客様から得られるものもたくさんあります。 そのような環境に自分を置いてみる。
単なる頭で考えるような理屈ではなく、現実的にお客様とのコミュニケーションというふれ合いのなかで人に感謝され、喜ばれることを実感できることに気づくと思います。